Introducción: El ayuno intermitente abarca patrones de alimentación en los que los individuos pasan períodos de tiempo prolongados con poca o ninguna ingesta de energía, se caracteriza por la restricción energética combinada con una intervención integral en el estilo de vida. Este enfoque ha demostrado generar una pérdida de peso moderada y contribuir a la reducción de la prevalencia de enfermedades cardiovasculares relacionadas con la dieta, tales como la obesidad, la hipertensión arterial y la diabetes mellitus tipo 2. Objetivo: Caracterizar el ayuno intermitente como intervención nutricional en estudiantes universitarios de la Facultad de Tecnología de la Salud, de la Universidad de Ciencias Médicas de La Habana. Método: Se realizó un estudio observacional, descriptivo de corte transversal en enero del 2026 en estudiantes de 4to año de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Tecnología de la Salud FATESA de la Universidad de Ciencias Médicas de La Habana, el universo objeto de estudio incluyó a 46 estudiantes de la Facultad de Tecnología de la Salud, de una muestra de 15 estudiantes. Resultados: La encuesta a los 15 estudiantes relacionada con el conocimiento sobre el ayuno intermitente arrojó que el 100% refería conocer sobre el tema y la gran mayoría creían en que su función es más que solo adelgazar. Conclusiones: Se caracterizó el nivel de conocimiento acerca del ayuno intermitente en los estudiantes universitarios de la Facultad de Tecnología de la Salud, donde se destacó que el conocimiento de este proporciona una visión más profunda para ayudar a llevar una mejor calidad de vida.